어제 잡힌 외래진료
중
담당교수님 한분이 계시지
않아서
특별한 시술이나 긴
기다림은
없으리란걸 예상했기에,
평소보다 훨씬
더
가볍게 나선
걸음이였는데
요즘 체력이 많이
고갈되어 그런가
막상 다녀오고
나니
침대에서 다시금
몸을 일으키기 까지
좀
힘겹다는 느낌이
많이 든
시간이였네요ㅜ
그래도 이렇게 또
제가 넘겨야 할
시간들을 잘 견뎌내고 있다고
생각해
보렵니다..
지난 연휴 직전에 먹었던 메뉴예요,
뭔가 기력을 보충해주고픈 맘에
평소 종종 즐겨먹곤 하던
소고기 샤브샤브를 다함께 찹찹찹♩
집 근처에 샤브샤브 전문점인
*선당이 있어서 가끔 가거나
포장을 해올때도 있긴 한데,
사실 진~하게 내린 육수만 있다면
샤브샤브만들기
하나도 어렵지 않거든요-
샤브샤브육수
만들기
재
료
밥숟가락.종이컵(200ml)계량임
다시마(5X5)2장
표고1개.대파1대.무1토막
국물용멸치15마리.디포리7마리
물6컵(1200ml)
옵션:건고추1~2개
(페페론치노,청양고추 대체가능)
국간장1.5T
전에도 말씀드린적 있지만,,
멸치와 디포리를 섞어쓰면
훨씬 깊은 맛이 나요,
멸치+솔치의 궁합도 좋고요.
혹시 없다면
멸치를 좀 더
넣어 끓이시고요-
준비한 재료들을 넣고
10분 정도 끓이다
다시마를 먼저 건져주시고,
불을 줄여 10~15분 정도 더 끓여주세요.
다 끓여지면 채를 이용해
건지는 모두 건져내고,
국간장 1.5T를 넣어 육수를
완성시켜 주세요.
(5컵정도)
샤브샤브육수 만들기
어렵지 않죠?!:)
그럼 본격적으로
가정식 샤브샤브
만들어 볼까요?
샤브샤브만들기
재
료(3인기준)
샤브샤브용소고기 400g
쌈배추1/2통.청경채3포기.느타리버섯.얼갈이배추
새송이버섯2개.팽이버섯1/2봉.어묵.치즈떡.만두등
재료는 크게
구애받지 않아요,
좋아하는
야채들,
그리고 소고기나
해물류를
함께 준비하시면
OK-
전 마침 한우지애에서 주문했던
샤브샤브용 소고기가 있었기에
소고기 버섯 샤브샤브로 결정-
소고기 표면의 핏물은 키친타올을 이용해
두들기듯 눌러 닦고,
먹기좋은 크기로 알맞게 잘라주세요.
고기와 함께 야채와 버섯들도
깨끗이 씻어 담아내면
이제 모든 준비는 끝,
냄비에 육수 담고 끓기 시작하면
야채 먼저 넣어 익히고
어묵도 몇개 넣어주고,
어묵함량이 높은 어묵이면 더 좋겠죠-
드뎌 선도 좋은 샤브샤브브용 고기도 투하-
보글보글,,
역시 샤브샤브는 바로바로
건져먹는 이 맛이 최고,
소스는 레몬폰즈소스도 어울리고,
시판 칠리소스에 핫소스를 섞어서
먹어도 맛나요-
**
레몬폰즈소스 **
맛간장(쯔유)2T.레몬즙1T.레몬청0.5T
레몬슬라이스1~2쪽(다져서).다진마늘0.5T
샤브샤브 육수1T
청양고추1/2개.고춧가루0.2~0.3T
때때로 불고기용 고기나
차돌박이를 이용하기도 하시는데,
갠적으로 차돌은 샤브샤브용으론
기름이 많아 그닥,,
샤브샤브용 소고기는
연함은 유지 하면서도 적당한 두께에
씹는 식감도 있어
더욱 좋았던것 같아요.
중간중간 떠먹는 국물맛도
깊고 시원해서 참 맛나죠-
만두는 김치에 싸서,,
얌얌-
:-)
저도 사진보니 군침도네요;;
마무리는 역시 계란죽으로,,
알고 계시죠?!^ㅡ^
국물 5~6국자
(밥1.5공기기준)
정도만 남겨주세요~
밥&계란하나 풀고 저어주다가
김가루 넉넉히(부추),참기름 약간 넣어
마무리 해서 드시면,,
진짜로 꿀맛!
집에서 손쉽고 맛있고
푸짐하게 즐겨보세요~~
샤브샤브
만들기
**밀푀유나베로
즐겨도 좋아요**
http://blog.naver.com/saakr***80/220221397499
*삶에 희망을
더해가는
아마로니의
희망플러스*
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