#꽃등심 굽는법,

집에서도 맛있게 즐겨요~♩

평소 외식을 즐겨하지 않는 편이긴 하지만,

그래도 가끔은 외식이 고프다.

엄마도,

아내도,

여자도,​

휴.식.이 필.요.하.기 때.문.에!

-

그렇지만 아시다시피 전

외출이 자유롭지 못한 편이기에,

아쉬운 맘 들게 되는 에피소드들이

종종 생기게 되기 마련이었는데요-

(기껏 맘먹고 예약해둔 곳을

컨디션 때문에

취소해야 하는 경우는 다반사..

그래서 이젠 미리 약속하거나

예약하는 건 거의 하지 않는 편이죠..)

그럴때마다 조촐하게나마

외식 기분을 낼 수 있게

도와주는 곳이 있어

내심 든든한 맘이 들곤 한답니다.

택배는 평일 p:m2:00 이전 주문이라면,

당일 출고가 되어져

익일 배송받을 수 있게 되어지는

시스템이더라고요.

그래서 저도 대부분 아침먹고

기본적인 볼 일 본 뒤

차한잔 마시면서 쇼핑하는 게

습관이 되었지요-

​

그럼 바로 담날이면

이렇게 산소포장된 신선한 꼬기들이

그야말로 총알배송 되네요:)

(먹은 지 좀 된 사진이라

날짜는 오차 범위가 좀 커요;;)

​

제가 구이용 고기를 주무할시,

제일 애정하고 자주 구입하는 갈빗살

​

그리고 많은분들이 선호하시는

꽃등심,

이렇게 두가지가 오늘의 주인공이에요-

그냥 보기에도 수줍은 새색시 볼마냥

빛깔 참 빛깔 참 곱죠?

간혹 아랫쪽에 고기끼리 꽉 겹쳐지며

공기가 닿지 않은 면은

검붉은 빛이 돌수도 있는데,

공기중에 노출시켜 두면

(윗면 만큼의 선홍색은 아니더라도;)

다시 색이 돌아오니 참고하시고요.

​

질좋은 고기를 구입하고선

더 맛있게 먹는 방법 없을까..?

한번쯤 고민 아닌 고민 해보신 분들

많으시리라 생각드네요,

우선 갠적으로 많이 접해보았던

홍성한우 한우지애 고기를 예로

또 전체적인 고기의 공통적인 부분들도,,

제가 아는 범위내에서 한번 설명 드려볼께요.

▣ 한우지애 고기는 맛있고 유명한

홍성의 축산농가에서 직접 한우를 받아와

소량 도축하여 보내드린다는게

가장 큰 특징이죠-

도축한지 얼마되지 않은

신선한 고기를 배송해드리기에,

받으셔서 바로 드시기보단

사실 고기를 받은 즉시

김.냉(김치냉장고)에 보관,

​

겨울 기준 3~4일 정도

여름 기준 2~3일 정도

숙성 시킨뒤 드시는게 젤 맛있답니다,

적어도 1~2일 정도 권장드리고요.

꽃등심 굽는법_

고기는 굽기 약 30분 전에

미리 꺼내어 찬기를 빼주시는게 좋아요.

차가운 상태에서 그대로 익히면

열전도율이 빠르지 않고,

익는 속도도 느려서

고기 맛이 떨어질수 있거든요.

뜨거운 여름날엔

약15~20여분 정도면 충분하고요.

그리고

익혀낼 팬은 뜨겁게 달궈주세요.

치익~소리가 나면서

사진처럼 연기가 나면 ok~

소금,후추는 취향껏 구워내시면서

뿌려내셔도 좋고요.

밑간 하듯 미리 하시려면

약 20분 정도 전에 하시면 적당하고

딱 맛있어요♡

너무 일찍 해두면 육즙이 빠져나가

외려 살이 퍽퍽해질수 있어요.

​

고기는 딱 한번만 뒤집는다,,라고

단정지을수는 없지만

너무 자주 뒤집으며 육즙이 빠져나가게 함

아무래도 맛이 떨어지기 때문에

앞뒤로 한번씩,혹은 두어번 뒤집는다등

자주 뒤집지 않는걸

강조하게 되는것 같아요.

​

고기 결의 반대방향으로

먹기 좋게 잘라서,,

​

기호에 따라 소금,참기름장,소스등에

찍어드셔도 좋고

저처럼 쌈마니아 이시라면

역시나 쌈 한가득:)

톡~쏘는 겨자냉채 같이 곁들이니

맛이 더 좋더라고요^^

​

저는 갠적으로 고기 먹을때 만큼은

밥 넣어서 안먹고

온니 고기인데,,

그 남자님은 꼭 밥 넣은 쌈을 원츄-

한 가득 싸 드리오리다~~ㅎㅎ

(채소 잘 안드시는 그대,

잡숴주시는게 어디냐며..;;)

​

전 고기구이 먹을때

이 시간이 또 참 좋고 기다려져요.

버섯구이타임~ㅎㅎ

쫄깃쫄깃,

때론 고기 보다 맛있다고 말하지만

그 남자님은 절대 인정 못한답니다~

그토록 싸랑하는 한우지애 고기만큼

버섯도 맛나다는걸

좀 알아줌 좋겠다만은;;

​

꽃등심 인기가 워낙~~많아서

(저도 엄마도 이번엔 꽃등심에 끌려~~^^)

갈빗살이 좀 남았더랬어요.

그렇지만 사실 더 잘 잘된일!

왜냐고요?

사진 봄 아시겠지만,

갈빗살 넣어 끓인 미역국 맛이

또 그만이거든요~~

안드셔 보신분들은 기회가 됨,

한번 드셔보셔요~로니의 추천!

:)

저녁식사 메뉴는 정하셨나요?

전 오늘은 모처럼 좋은 사람과의 통화에

에너지를 다 쓰긴 했지만

그래도 하루가 나름 의미있었다는..

가끔은 여유를 가지고

내 주위 사람들 챙겨보는 시간,

꼭 가져야 할듯 싶어요.

저녁 맛있게 챙기시고,

기분 좋은 저녁 시간 되세요!