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2017. 01. 24 (15:48)
제   목 : 궁중떡볶이 황금레시피,남녀노소 좋아하는 간장떡볶이
작성자 : saakr*** 조회 : 1682



어젯밤부터 내리던 비,세찬 바람이


여전히 지칠 줄 모르는 듯한 모습이라


살짝 무섭기도 하네요..



비 오면 따스한 차 한 잔 내려,


창가 앞에 앉아 마시며


창밖 비 내리는 풍경 보는 걸


참 좋아했던 저였는데..


지금은 그런 감정이나 여유는


느낄 겨를도 없이


통증 컨트롤이 무너지진 않을까


노심초사하며


자연스레 비 오는 날을


싫어하게 된 거지요..



이렇듯 혹, 그 사람은 그 모습 그대로인데


내 상황이나 내 감정 변화 때문에


좋아하던 누군가를


멀리하거나 미워하게 된 경우는 없는지


문득 헤아려 보게 되는 하루입니다..













궁중떡볶이




재 료



밥숟가락,종이컵(200ml)기준



떡볶이떡 250g (굵은떡 17~18개)


잡채용소고기 140g


양파1/3개,피망(혹은 아삭이고추)1/4개


파프리카1/4개,표고버섯(小)3개,당근약간



양념장:


간장2T,굴소스1T,조청2T,다진마늘1T


맛술1T,생강술1T,(비정제)설탕0.5T


후추톡톡



떡 양념: 참기름0.5T,소금1~2꼬집



+그 밖의 재료


페페론치노1~2개,통깨(부숴서)약간


물2~3T











제일 먼저 분량의 레시피대로


양념장을 만들어 주세요,



간장2T,굴소스1T,조청2T,다진마늘1T


맛술1T,생강술1T,(비정제)설탕0.5T


후추톡톡




*생강술이 없으면 청주로 대체.


맛술로 넣으실 경우는 단맛 조절_







소고기는 페이퍼타올을 이용해


여분의 핏물을 닦아내고,


미리 만들어 두었던 양념장(3)를 넣어


조물조물 섞어 잠시 그대로 밑간해두세요.












그 사이 딱딱한 떡은 끓는 물에 데워


부드럽게 만들고,


참기름(0.5),소금1~2꼬집 넣어


역시나 조물조물 잘 섞어


떡에도 간이 좀 들 수 있게 해 주세요.















부재료 준비_


제가 제시하는 재료들 외에 원하시는 것들


혹은 각 가정의 냉장고 사정에 맞춰


대체하셔도 좋긴 합니다.


단 전체적으로 비슷한 용량으로-




전 피망 대신에


아삭이 고추를 반으로 갈라 씨빼고,


그걸 다시 길이로 잘라 사용했고요.


그 외에 당근,파프리카,양파


다 길이로 채썰어 준비했어요.


표고는 작은 사이즈라서 3개


편으로 잘라주었고요.


큰 사이즈면 2개 정도면 OK~










자,이제 본격으로


간장떡볶이 만들기 시작~~



달군 팬에 기름 약간만 두르고,


고기를 넣어 볶아주세요.


겉면이 투명해지기 시작하면


바로 말랑한 떡을 넣어 섞어주고















이어서 양파>당근>표고버섯을 넣고


나머지 양념장과 함께


(2~3스푼)을 추가로 넣어주세요.


양념이 서로 잘 어우러지게 볶았으면,​


파프리카,아삭이고추(피망)넣어


살짝 더 익혀 주고 마무리 하시면 돼요.



※ 아이들과 드실꺼면 그대로 볶아주시고,


어른들만 드실땐 파프리카 넣으실때


페페론치노도 1~2개 부숴서 함께


볶아 마무리 하시면


매콤한 뒷맛이 있어 그것도 참 맛있어요_










고소함과 비주얼 담당 통깨로 마무리_



이렇게 해서 로니가 전하는


궁중떡볶이 황금레시피 완성이 되었는데요,











넉넉한 재료들 넣어서


특히나 꼬기:-)


푸짐하게 만들면 더욱 맛이 좋고


매콤한 양념 대신


순하고 감칠맛 나는 간장소스라


남녀노소 다들 좋아하는 메뉴라지요-













오늘 사용한 고기는


홍성한우 한우지애 1등급 한우로


친환경 무항생제 제품이에요.


온라인몰 주문이긴 하지만,


늘 도축한지 얼마 되지 않은 고기를


빠르게 배송해주기에 편리하고도


신선하게 받아볼 수 있어 좋고,


소고기 이력제를 실시하고 있기에


더욱 안심하고 먹을 수 있단 점이


조금 더 맘에 든답니다_










다짐육이나 국거리 받을 때도


종종 느끼는 점이지만,


절단육이라고 혹여 질이 떨어지거나


좋지 않은 부위를 잘라 파는 건 아닐까..?


하는 생각도 많이 했었던 저로서는


(의심병 많은 1人)













이번 잡채용 고기를 받아보고


먹어보며 또 한번 놀랐네요.


그냥 하는 말이 아니라


고기..정말 좋네요_



















간장떡볶이 황금레시피 궁중떡볶이



요약;



1. 제일 먼저 양념장을 만들고,


2. 고기에 양념장(3)을 넣어 밑간해둔다.


3. 떡은 말랑하게 한 뒤 참기름


소금 넣어 버무려 두고, ​


4. ​함께 넣어줄 채소들도 손질한다.


5. 달군 팬에 기름 약간 두르고


소고기>떡>​양파.당근.표고버섯.양념장>


​파프리카.아삭이고추 순으로 넣어 볶는다.


6. ​마지막으로 통깨 부숴 넣어주면 완성_


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